Unser Cabernet Franc wächst auf einer der höchstgelegenen Parzellen auf 0,5 Hektar. Dieser reinsortige Cabernet Franc spielt auf Ilsalotto eine besondere Rolle. Wir produzieren davon maximal 1.000 Flaschen pro Jahr, in reiner Handarbeit, wie alle Weine auf Ilsalotto. Er besticht durch ein komplexes, elegantes und kraftvolles Aromenspiel mit mediterranen Kräutern und dunklen Beeren, umhüllt von samtigen Tanninen und lebendiger Säure. Unser SOPRANO reift mindestens 12 Monate in französischen Barriques.

Farbe

Tiefes Rubinrot mit leicht violetten Nuancen am Rand. Im Glas klar und intensiv mit schöner Farbtiefe.

Geruch

Feinwürziges, ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen von roten Johannisbeeren, reifen Kirschen und dunklen Waldbeeren. Ergänzt wird das Profil durch Noten von grünem Pfeffer, getrockneten Kräutern (z. B. Thymian oder Lorbeer), einem Hauch von Graphit sowie zarten Röst- und Tabakaromen bei Barrique-Ausbau.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und elegant, mit einer frischen Säure, feinkörnigen Tanninen und mittlerem bis vollem Körper. Die Frucht bleibt präsent, unterstützt von einer dezenten Mineralität und würzigen Komponenten. Langer, ausgewogener Abgang mit typischer Cabernet-Franc-Finesse und leicht balsamischer Note.