Unser Merlot wächst auf zwei separaten Parzellen je 0,4 Ha. Einmal im Osten und einmal im Südwesten. Durch unsere nährstoffreiche Böden weist unser Merlot einen vollen, kräftigen jedoch fruchtbetonten und doch seidigen Geschmack auf.
Er reift mindestens 12 Monate in französischen Barriques was Ihm eine komplexe Struktur mit feinen Röstaromen verleiht. Dieser Wein wurde unserem Thomas Liebert gewidmet der mit seinen Gedanken und Ideen Ilsalotto zum Leben erweckte.

Farbe

Tiefes intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Geruch

Komplexe Nase, fruchtig mit Anklängen an reife rote Früchte wie schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere. Ein Hauch von Schokolade und Vanille zeugt von Barrique-Ausbau.

Geschmack

Äußerst angenehmer, sofort klarer vollmundiger Auftakt mit einem Gefühl von Volumen und Rundheit, alles begleitet von einer eleganten und nie aufdringlichen Säure; im langen, weichen Abgang mit einer gut integrierten Balsamico- und Bitterschokoladennote. Ruht mindestens 12 Monate in französischen Barriques.